Les Crêpes

Toi que j'aimais autrefois,

Morlaix, ville étrange,

Tes jardins sont sur les toits;

C'est là que l'on mange

Tes dentelles de blé noir

A travers quoi l'on peur voir,

Dont la pâte doit avoir

Goût de fleur d'orange.

Dans les Pardons de Quimper,

Pardons qu'on renomme,

Comme on en vend en plein air!

Comme on en consomme,

De ces beignets colorés

Où la pâte aux flots serrés

Couvre des morceaux dorés

De pêche ou de pomme.

A Nantes, dans les beaux jours

Quand vient le dimanche,

Du peuple dans les faubourgs

Tout le flot s'épanche;

Et les couples hasardeux

S'en vont aux champs deux par deux

Manger les galettes d'oeufs

Et de pâte blanche.

Sans qu'elle ait in un goût bien fin,

Le Breton dévore

La pâte que pour sa faim

Le feu cuit et dore;

Honneur à ce rude mets

Qui ne lui manque jamais,

A ces crêpes que j'aimais

Et que j'aime encore!